L’Aurore de la Salme évoque ces instants suspendus entre nuit et matin.
Sa robe brun très clair, parfaitement limpide, annonce une dégustation singulière.

Son arôme surprend par des notes de fruits rouges, de parfum, une acidité acidulée, mêlées à des fruits noirs secs et au caramel.
En bouche, on retrouve des saveurs de fruits rouges, de prunes, de pain brun grillé et de caramel. Une légère acidité accompagne une amertume terreuse persistante qui s’accroche au palais sur une finale longue et expressive.