La Vieille Salme se dévoile dans une robe doré foncé brillante, animée de bulles fines à la montée lente et coiffée d’une mousse blanc-beige, dense et crémeuse.

Au nez, elle révèle une palette aromatique complexe : blé, épices fines, zeste d’orange, houblon délicat, aubépine et chèvrefeuille.
La première bouche est soyeuse, marquée par la fraîcheur des épices et la pelure d’orange. L’arrière-bouche est ample, fraîche et florale.
Les gorgées suivantes développent de belles épices forestières, puis de grandes saveurs de fleurs blanches et d’épices secrètes. La finale est longue, structurée et parfaitement équilibrée.

Sa levure, fine et tendre, libère un arôme fruité unique qui confère à cette bière une saveur inoubliable.